Ako volite domaće kolače koji se jednostavno pripremaju, kiflice sa jabukama i cimetom odličan su izbor. Mekano testo, sočan voćni fil i neodoljiv miris cimeta čine ovu poslasticu idealnom uz jutarnju kafu ili popodnevni čaj.
Sastojci
Za testo:
400 g brašna
150 ml mlakog mleka
80 g maslaca
1 jaje
3 kašike šećera
7 g suvog kvasca
Prstohvat soli
Za fil:
3 veće jabuke
3 kašike šećera
1 kašičica cimeta
1 kašika maslaca
1 kesica vanilin šećera
Za premazivanje:
1 žumance
1 kašika mleka
Šećer u prahu za posipanje
Priprema
U mlako mleko dodajte kvasac i kašičicu šećera, pa ostavite desetak minuta da se aktivira. U većoj posudi sjedinite brašno, preostali šećer, jaje, omekšali maslac i so. Dodajte mleko sa kvascem i umesite glatko, mekano testo. Pokrijte ga i ostavite oko sat vremena da naraste.
Za to vreme oljuštite jabuke i izrendajte ih. U tiganju otopite maslac, dodajte jabuke, šećer, vanilin šećer i cimet. Dinstajte nekoliko minuta dok višak tečnosti ne ispari, a zatim ostavite fil da se ohladi.
Naraslo testo podelite na dva dela. Svaki deo razvucite u krug i isecite na osam trouglova. Na širi kraj svakog trougla stavite malo fila, pa uvijte u kiflicu.
Kiflice poređajte na pleh obložen papirom za pečenje i ostavite još 15 minuta da odmore. Premažite ih žumancetom umućenim sa mlekom.
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 20–25 minuta, dok ne dobiju zlatnu boju.
Kada se malo prohlade, pospite ih šećerom u prahu.
Savet za još lepši ukus
U fil možete dodati malo mlevenih oraha, koji će kiflicama dati bogatiju aromu i zanimljivu teksturu. Najlepše su dok su još blago tople.
Vreme pripreme: Oko 1 sat i 50 minuta, uključujući narastanje testa.
Porcije: 16 kiflica.
