Ako vam je dosadio klasičan način pripreme krompira, ove hrskave palačinke biće pravo osveženje na trpezi. Spolja zlatne i hrskave, a iznutra mekane i pune topljenog sira, idealne su za brz ručak ili večeru. Priprema ne zahteva mnogo vremena, a sastojke većina domaćinstava već ima u kuhinji.
Sastojci
5 krompira srednje veličine
150 g kačkavalja
2 jaja
3 kašike brašna
1 manji crni luk
2 čena belog luka
So i biber po ukusu
Malo svežeg peršuna
Ulje za prženje
Priprema
Krompir oljuštite i izrendajte na krupnije rende. Dobro ga ocedite kako biste odstranili višak tečnosti, jer će palačinke tako biti hrskavije.
Dodajte sitno iseckan crni i beli luk, jaja, brašno, rendani kačkavalj, so, biber i peršun. Sve dobro promešajte dok ne dobijete ujednačenu smesu.
U tiganju zagrejte malo ulja. Kašikom zahvatajte smesu i oblikujte manje, pljosnate palačinke. Pržite ih na umerenoj temperaturi oko četiri minuta sa svake strane, dok ne dobiju lepu zlatnu boju i budu potpuno pečene.
Gotove palačinke stavite na papirni ubrus kako biste uklonili višak masnoće.
Savet za posluživanje
Poslužite ih tople, uz kiselo mleko, jogurt ili domaći sos od pavlake i belog luka. Odlično se slažu i sa svežom sezonskom salatom.
Mali trik: Najvažnije je da krompir dobro ocedite pre pripreme. Upravo to pravi razliku između mekanih i savršeno hrskavih palačinki.
