Ministarstvo poljoprivrede Srbije donelo je novi Pravilnik o kvalitetu voćnih džemova, želea, marmelade, pekmeza i zaslađenog kesten pirea, kojim se uvode stroži kriterijumi za sastav ovih proizvoda. Najvažnija promena odnosi se na povećanje minimalne količine voća, a nova pravila počeće da se primenjuju od 1. januara 2028. godine.
Prema novim propisima, za proizvodnju jednog kilograma džema biće potrebno najmanje 450 grama voćne pulpe ili kaše, umesto dosadašnjih 350 grama. Kod ekstra džema minimalna količina voća povećava se sa 450 na 500 grama po kilogramu gotovog proizvoda. Za pojedine vrste voća predviđeni su drugačiji minimalni sadržaji, u skladu sa njihovim karakteristikama.
Promene se odnose i na marmeladu, koja će ubuduće biti preciznije definisana kao proizvod od citrusnog voća. Novi pravilnik predviđa i jasnije razlikovanje pojedinih vrsta voćnih proizvoda, kako bi potrošači lakše prepoznali njihov sastav i kvalitet.
Posebna pažnja posvećena je i pekmezu, koji se dobija ukuvavanjem voćne pulpe ili kaše, sa dodatkom šećera ili bez njega. Prema novim pravilima, ukoliko se šećer dodaje, njegova količina ne sme biti veća od 25 odsto u odnosu na ukupnu količinu voća.
Izmene obuhvataju i način deklarisanja proizvoda. Ukinuta je posebna obaveza navođenja ukupne količine šećera na 100 grama proizvoda prema dosadašnjem pravilniku, dok će podaci o šećerima i dalje biti dostupni kroz nutritivnu deklaraciju, u skladu sa propisima o označavanju hrane.
Iako novi pravilnik stupa na snagu u oktobru 2026. godine, njegova primena odložena je do 1. januara 2028. godine, kako bi proizvođači imali dovoljno vremena da prilagode proizvodnju novim standardima. Proizvodi koji su napravljeni prema ranijim pravilima moći će da se prodaju do 30. juna 2028. godine.
Cilj novih propisa je unapređenje kvaliteta proizvoda, povećanje udela voća i jasnije informisanje potrošača o namirnicama koje kupuju.
